De keuken, achter de schermen

Gastvrijheid en service overwint, maar zie maar eens de juiste mensen te vinden die het van nature in zich hebben. Dat wordt tegenwoordig steeds lastiger. Kennis hoeft niet perse, maar bereidheid om te leren, kennis door te geven aan anderen is belangrijk om het in dit vak te gaan maken. Buiten het harde werken om natuurlijk.

Elke dag weer het beste uit het aanbod en je team halen.

Tevreden gasten en tevreden personeel te zien vertrekken aan het einde van de dag. Dat zijn de zaken die voor mij als chef-kok belangrijk zijn.